出品/咖门
作者/伍月
喝杯奶茶，就有机会脱单？
(资料图)
最近在福州，我发现了一家“脱单奶茶店”，店内有整面的“脱单墙”、星座配对指数表、恋爱漂流瓶。
顾客到店消费，就可以将自己的信息放入一个漂流瓶，也可以打开其他瓶子，有缘分的就可以发展为恋爱对象。
我了解到，这家店复购率超80%，这是什么玩法？一起来看！
01
福州走红一家“脱单奶茶店”
“没想到喝杯奶茶就有机会脱单！”
家住福州的95后女生小晴，在社交平台上分享了自己最近打卡网红“脱单奶茶店”的笔记，据小晴透漏，她通过店内的脱单漂流瓶，已经成功加到了一个小哥哥，并计划约身边单身的宝子们再去体验一次。
这是什么开店路子？我马上了解了一下：
这家店名叫喜喜良茶，开在福州的历史文化街区三坊七巷，门店营业面积有220多平，因为老街区都是古建筑群，极具中式风格的外立面，为门店平添了一种时尚古朴的情调。
一走进门店，你就会被店里一整面的“脱单墙”吸引——按照12星座和年份阶段被分为不同的小格，每个格间放着很多期待“脱单”的小伙伴的漂流瓶，三三两两的单身男女在脱单墙前仔细挑选“另一半”。
据店员介绍，到店任意消费饮品和小食，就可以参与脱单活动。
而产品方面，这家店有流行的鲜果茶、奶茶、雪顶、果咖等饮品，还有汉堡、披萨等西式快餐，店内有不同的卡座设计，不管你是独来还是和朋友一起，都能找到合适的位置。
我了解到，茶饮系列单品售价大多在15元左右，汉堡、小食等餐品均价在20元左右，在这里，花费30+元，就可以有吃有喝，还有机会交到新朋友。
很多潮男靓女到店打卡，“这个瓶子的男生说自己非常帅，快加快加”“这个女生是个美术生，和我专业一样”……脱单墙前，经常上演大型“翻牌子”现场。
02
主打“新式交友”的茶饮店：
单店月营收60万，复购超80%
我了解到，“喜喜良茶”隶属于福建一家餐饮公司，该品牌目前有6家店，福州有3家，湖北恩施也有3家。
该公司总经理介绍，喜喜良茶做的是“饮品+西餐+IP”的复合型模式，福州三坊七巷这家门店属于旗舰性质，目前该店月营收50－60万，产品复购率超80%。
和总经理聊了聊，我发现“喜喜良茶”的做法中有不少亮点：
1、喝杯奶茶就可以查看1个漂流瓶，“新式交友”出圈
“喝个下午茶，就能参与脱单漂流瓶活动，这种新的社交模式感觉特别新鲜，很有吸引力。”有网友这样评价喜喜良茶。
店里“喜喜脱单墙”特别受年轻人欢迎，消费饮品或小食就可以参与，按照性别不同，男生拿白瓶，女生拿粉瓶，大家将写着微信、生日、择偶标准、个人爱好等信息的小纸条，塞入瓶中，放入对应的格子，就可以等待“有缘人”了。也可以选择打开自己感兴趣的漂流瓶，开启一段邂逅。
“喜喜脱单墙”旁还有“喜喜星座配对指数表”“小喜打印站”“照片分享墙”等趣味打卡点，各种新式交友方式玩出花。
“我们希望去打造一个悠闲的社交场景，让大家在巨大生活压力下有一种新的社交体验。但是脱单墙并不是每个门店都有，我们根据目标消费者不同的年龄段有不同的设置，目前三坊七巷、宝龙有，湖北一家门店也有，不过是留言板的形式。”总经理说。
2、主营茶饮，但兼顾汉堡、披萨、牛排生意
喜喜良茶有很多年轻人喜欢的茶饮，比如社交平台上很多人分享的神仙果茶“满杯粒粒橙”“茉莉葡萄”；越喝越上瘾的“柳橙冰美式”“金桔葡萄冰美式”等果咖。
也有很多西式快餐，比如“流心彩椒牛肉披萨、流心芋泥披萨、德克萨斯黑椒牛柳意面”，从品类、口味上，也很符合年轻人的消费喜好，满足轻餐到正餐的需求。
3、单店100平以上，社交氛围感拉满
和多数小而美的茶饮店不同，主打社交的喜喜良茶，单店营业面积都很大，都在100 平以上。
很多人到喜喜良茶的第一印象就是“很宽敞”，通透开阔的空间，满足了大家拍照、打卡、聚会、用餐等需求。
并且，设计了不同的卡座形式，无论客人是希望独处，或是几位好友一同前来，在这里都可以找到人与人之间合适的距离。
4、画风突出“喜”，做出视觉差异
“喜”是中国传统文化的核心主题之一，喜喜良茶也天生自带“喜”基因。
比如，店铺以红色系为主题基调，就连咖啡机的外观改装上，也配合店里风格选用了互相辉映的色彩，让人印象深刻。
品牌IP吉祥物“小喜”，就是一个身穿红色裙子的可爱小女孩，拉近了消费者与品牌的距离。
简而言之，喜喜良茶在提供茶饮、餐食的基础上，用新颖的交友方式，给消费者提供了一个充足的到店理由，切中了当下年轻人新型社交的需求。
03
茶饮+社交，是不是一个好思路？
开业两年，喜喜良茶收获了一批忠实粉丝。
总经理告诉我，目前喜喜良茶的旗舰店已经立标下来了，“计划从福建开始，近两年着力开拓25~40家门店”。
近两年，行业越来越卷，不少品牌都在尝试跨界破圈，各种“茶饮+”“咖啡+”的营销模式层出不穷。
不管“+”什么，目的总是希望能够触达更多消费者，在“+”中寻求机会。
近几年，复合型业态的增长趋势上升，但是，对于容易同质化严重的市场来说，要想做到出圈、出彩、出色，除了过硬的产品品质之外，充分了解消费者的心理需求，持续创造新鲜感同样重要。
茶饮+社交，喜喜良茶做出了一个有趣的探索，未来发展如何，还需要时间来验证。
但无论如何，不断强化品牌印记，构建出适合自身的运营模式，才能走得更稳。
