资讯推荐:4月新茶饮开店超1800家

2023-06-26 18:03:43     来源:壹览商业

出品/壹览商业


(资料图)

作者/冯源

4月,茶饮赛道重新火热,品牌们又卷起来了。

据壹览商业不完全统计,4月份16家主要的茶饮品牌合计新开门店1831家,比3月多开692家,环比增长超60%,开店数量连续三个月保持增长,现存门店总数达到了75259家。

第二个万店品牌花落谁家?

近日,沪上阿姨创始人单卫钧在全国合作伙伴大会上表示:沪上阿姨2023年计划新增3000家门店,营业门店数量预计将突破8000家,签约门店超过10000家。

无独有偶,古茗在2月9日也公布了2023年战略目标:计划新增门店超3000家,总门店数突破1万家。除上述两个品牌外,据新京报报道,益禾堂与甜啦啦也有在今年和明年破万店的计划。

光说不练假把式,从沪上阿姨前四个月的开店速度来看,它们对待万店是认真的。

开年以来,沪上阿姨是茶饮品牌中开店最迅猛的一个。1月新开94家门店,在主要品牌中开店数量排第三;但2月到4月,沪上阿姨均保持第一,特别是4月,开店数量是第二名喜茶的两倍还多。

前四个月,沪上阿姨合计开了859家店,现存总店数6276家。从以往经验来看,随着天气变热茶饮旺季到来,茶饮品牌开店速度或进一步提升,沪上阿姨有望在年底冲刺万店。

同样有机会在年底冲刺万店的品牌还有来自浙江的古茗。目前,古茗现存店数达到了7219家,比沪上阿姨多了将近1000家,虽然开店速度不及沪上阿姨,但好在体量尚有优势,仍有机会成为第二个万店茶饮品牌。

除此之外,规模上与沪上阿姨、古茗处于同一级别的还有书亦烧仙草、茶百道、甜啦啦。从目前的开店速度与规模来看,未来第二个万店茶饮品牌,可能会诞生于这五个品牌之中。

高端茶饮竞争愈发激烈

前四个月,喜茶每月开店数量均超过奈雪,且差距越来越大。

4月份,喜茶开店数量暴涨2倍,达到166家,门店总数增长16.6%。同期奈雪+乐乐茶仅开31家店,根本不够看。这一数字也是4月所有茶饮品牌中的第二名,超越了一众中低端品牌。

从总数来看,喜茶的现存门店数虽不如奈雪+乐乐茶,但已经超越了奈雪。若奈雪仍不发力,将很快被喜茶拉开差距。

其实从去年以来,高端茶饮品牌面对严峻的外部环境挑战时,就已做出了许多大动作。

首先,受制于后疫情时代的消费下行,三个高端茶饮品牌喜茶、奈雪的茶、乐乐茶纷纷实施了降价策略,20元以内可以买到一杯喜茶,不到10元可以买到一杯最便宜的奈雪。

其次,高端茶饮市占率第三的乐乐茶,被第二的奈雪收购。据红星资本局发布的《2022年中国新式茶饮研究报告》,在2021年国内高端茶饮头部品牌市场份额中,喜茶以23%位列第一,奈雪以15%位列第二,乐乐茶则占有7%,位列第三。这次收购之后,奈雪+乐乐茶占到了22%的市场份额,有了与喜茶分庭抗礼的实力。

在对手加速占领高端市场的时候,喜茶这边则看中了下沉市场,宣布在非一线城市开放加盟。品牌们在连年亏损的现实面前,终究还是放下了身段,大众消费者最终还是追求更好的品质、更优的性价比, “平价优质”路线或是品牌们殊途同归的终点。

规模再大,也要保证安全

艾媒咨询数据显示,2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化,品类不断创新拓宽,消费者对新式茶饮的热情持续上升,预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

在市场规模和加盟门店飞速扩张的同时,我们应该反思一下:茶饮品牌是不是“规模越大越安全”?

比如门店规模最大的蜜雪冰城,它的商业模式优异,主要靠给加盟商卖各类食材及奶茶杯、吸管等包装材料赚钱,几乎没有负债和应收账款,账上现金却高达数十亿元,完全是“不差钱”的主,而最大的风险就是食品安全。

与速溶饮料冲剂的标准化、自动化不同,新式茶饮通常都是“现制现售”,其原料复杂多样、人工操作环节较多,使得产品质量难以统一。这就对品牌的供应链管理能力、加盟商培训能力、加盟商监督能力有所要求。

中新财经曾报道,目前已有新式茶饮品牌探索数字化食安管理。例如,利用数字化系统根据线上销量对门店订货进行评估,减轻人为预判带来的损耗、储存压力;投入使用自动奶茶机等数字化设备,减少人工操作引发的食安问题,等等。

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