出品/赢商云智库
作者/徐娜
(资料图片仅供参考)
铆足劲冲经济，城市间的首店经济PK，开始有了些新思路。
据赢商大数据不完全统计，2023年一季度，全国42城有514家新首店登场。虽较2021年、2022年同期的572家、716家，分别减少10.1%、28.2%。
但有意思的是，今年一季度全国首店、“非标”首店占比与前两年相比大幅提升，分别涨至23.0%、21.4%。可见，品牌们忙着开拓挖掘首店的更多玩法。
数据说明（1）监测范围：赢商大数据基于城市商业发展活力和首店引进活跃度考量，主要选取但不限于一线，强二线城市（城市经济线级）5万方及以上商业综合体及城市代表性商业街（2）首店类型：全国首店-指品牌在中国内地开设的第一家门店或新概念门店；区域/省份/城市首店-指品牌在某区域/省份/城市购物中心开设的第一家门店或新概念门店（3）统计时间：2021年1月1日-2023年3月31日（下同）
时间轴上，今年一季度，首店上新高峰落在春节假期前，集中在元旦、小年。乘着疫后复苏、消费振兴第一波热潮，奔赴而来。
一季度活跃着的首店们，集中在饮品、女装、烘焙甜品、美妆护理、服饰集合店、中式简（快）餐、日式料理等高热度赛道，家居、鞋类、奢侈品、黄金珠宝挤下川式火锅、汽车4S店/体验店、泰国菜，挺进TOP10。
女装、烘焙甜品关注度持续上升，首店数量占比分列TOP2、TOP3；川式火锅首店数量占比降幅最大，三年来首次跌出TOP10。
镜头转向广阔的城市间，一季度，北上广深、成都、武汉、杭州首店数稳居TOP10，上海、深圳、武汉、成都摘前三，重庆、郑州、西安新晋前十。
郑州丹尼斯大卫城与新开业的上海百联ZX创趣场、兰州安宁吾悦广场，以超10家首店拿下本季“首店最热mall”TOP3。其中，丹尼斯大卫城贡献郑州近半数首店，高档及奢华档次品牌达8家，包括如美国奢侈女装Isabel Marant华中首店、全球名表BREGUET华中首店、历峰集团旗下奢牌Van Cleef & Arpels河南首店，郑州商业能级再上层楼。
存在于类型、品类、城市间的直观数据，往下细探，属于首店的更多秘密，正在一个一个被揭开。
饮品，凭什么成为首店的“第一制造厂”
如火如荼的饮品赛道，有咖啡、茶饮、酸奶等众多细分品类，承包了不同圈层人群的“早C午T晚A”。
这些年轻人离不开的“快乐水”，低价高频、强复购，催生了层出不穷的高能玩家、目不暇接的创意玩法，话题度不断，赚钱力可观。
资本频频入局，饮品品牌打得最火热，首店数量遥遥领先，首店类型五花八门。
对比过往三年Q1首店数量占比TOP20业态，以咖啡、茶饮为代表的饮品始终排名TOP1。今年一季度开出37家饮品首店，占比7.2%。
咖啡，依旧是最靓的仔，占了今年一季度饮品首店数的43.6%，热度高过茶饮。新加坡咖啡品牌【TAG ESPRESSO】“海洋冰川”蔚蓝主题概念店、【M stand】全国首家网球主题概念店开进北京国贸商城，“成都公安联名咖啡店”【POLICE KONG FU COFFEE】超高颜值、新奇体验，变身热门打卡地。
◎TAG ESPRESSO“海洋冰川”蔚蓝主题概念店
酸奶、茶馆冒头，首店数占比分别从2021年的8.5%、1.4%飙升至13.5%、5.45%。
主打低卡的酸奶，跑出不少黑马。今年一季度，【茉酸奶】、【宝珠奶酪】新进多城开出首店。前者聚焦酸奶奶昔，“万物皆可奶昔”，门店超500家；后者定位中式酒酿奶酪，成上海新晋排队王，一年营业额约1亿元。
围炉煮茶还在流行，新式茶馆伺机而动。【茶颜悦色】新店型“小神闲茶馆”走出长沙，开进武汉万象城；【奈雪的茶】在深圳华侨城O·POWER文化艺术中心落地品牌首个茶馆“奈雪茶院”，定位多品牌联营空间。
◎茶颜悦色“小神闲茶馆”@武汉万象城
城市间的首店PK，
更care"全国首店"指数？
首店经济演变至今近10年，城市间的首店PK，规模、数量仍是较劲的点，但高“含金量”的全国首店则是一个逐渐显性的battle要地。
据赢商大数据监测，今年一季度118家全国首店集中亮相，占比23.0%，约为前二年之和。统计范围内，城均上新全国首店数近7家，创近三年新高。
其中，上海之于全国首店的吸附魅力，丝毫不减，妥妥第一。今年一季度118家全国首店中，魔都独占超四成，录得50家，同比增了近一倍。
同时，从数据端看，深圳、北京、武汉、重庆、郑州、苏州等城市在持续加码全国首店，引入的数量整体上扬。
上海的50家全国首店，吸睛指数，不止于规模，还有个性、新鲜感。其中，“非标型”全国首店有24家，占比近半，远高于其它城市。
大手笔的【MUJI】，一周内在上海开出2家非标首店——可持续概念店进驻上海静安嘉里中心，墙面、地面、货架、购物篮等使用可循环利用材料；农场概念店开在上海前滩太古里，拥有上海第二家MUJI Diner，首次引入了MUJI FARM、MUJI茶工坊等新业态。
增收不增利，MUJI的业绩困境依旧未能找到有效突破口，而不走寻常的路的非标首店，算得上是其维持品牌热度、客群黏性的有效方式之一。
◎MUJI全国首家农场概念店@上海前滩太古里
【BIOTHERM碧欧泉】“走花路”，做起了男士们的生意。情人节在上海安福路永乐汇街区，开出全球首个线下新零售模式「碧欧泉型男自营售卖店」。科技风门店，划分为游戏区、产品体验区、产品贩售区三大空间，产品试用、数字互动、智能购物闭环式自助体验。
这家限时店4月登陆杭州滨江银泰，如织的人流，恰说明花路的效果杠杠。
开业刷屏的【Sloppy Gin】，烘焙甜品热血玩家。线上“下凡”，首个实体店落在上海网红街区南昌路，2小时排队热潮隔空带动北京、杭州肉桂卷热销。于是乎，肉桂卷成了2023烘焙圈开年爆品。
以及，落在上海七宝万科广场的【BUTTERFUL&CREAMOROUS】法式复古剧院概念店、进驻上海巴黎春天淮海店的【dikka bakery】全国首店（大树餐饮集团旗下精品烘焙品牌）、网红面包店Over the stove首家线下门店【L"ATELIER OVER BAKERY】等。魔都的精品面包们，开始抢起了精品咖啡的风头。
◎Sloppy Gin全国首店
新冒头首店vs规模型首店，
商场到底要选谁？
首店经济3.0时代，粗暴的“复制粘贴”，引流效果锐减。商场引进首店由追求量衍变成“质”与“量”并重，高度衡量新冒头首店、规模型首店与自身的匹配性。
新冒头首店，带来新模式、新体验，品牌线下首店、初次爆火的品牌皆为典型代表。如网红新品肉桂卷小店【Sloppy Gin】、定位中国奶酪的【宝珠奶酪】；从解决问题角度进行选品、陈列，集知识共享快闪区域、漫画创作体验区、“混子哥”IP文创产品于一体的个性化首店——【混知书店】。
规模型首店，线下露出率高且已经论证有人气的连锁品牌之首店。如一季度拓店最多的【朱光玉火锅馆】、【Manner coffee】、【MUJI】等。
对于一家商场而言，基于不同的经营特色，其对于上述两类首店的选择亦有不同。
“只此一家”的百联ZX创趣场，做的是次元文化客群“圈层生意”。这从根本上决定了，其引入的高阶品牌的首发性、唯一性，以及难以复制的共创性。
次元壁高企，百联ZX创趣场引入“万代魂”「TAMASHII NATIONS」海外首店、「东映动画」中国首店等世界级次元文化品牌首店之外，与国内知名动漫品牌和流量IP合作落地多个全国首店，品牌组合稀缺性MAX。
相较之下，以万达广场为代表的“大而全”连锁产品线商场，覆盖多圈层、多年龄段客群，引入喜茶、霸王茶姬、manner coffee此类规模型首店，是稳妥、有效的流量王牌。
开启体验期的广州海珠新晋商场——星寰国际商业中心，已吸引了意式餐厅【BLUE ASH】全国首店、【旨魂】广州首店、【鸟无双】广州首店、【狩锅】广州首店、【星巴克】High Profile臻选店、【点都德】广州首家一线江景叹茶店、【阿强家川菜】江景旗舰店、【太二】广州首家酸爽MAX工坊3.0概念主题店、【gaga鲜语】落日江景主题店、【湊湊火锅】茶憩月映主题店、【The Happy Monk】首家楼上店等。
不难看出，星寰国际商业中心主打区域型首店。这些熟悉的首店品牌，覆盖着项目周边一众消费客群，可快速聚拢项目人气。
当然，无论是选择新冒头的首店，还是规模型首店，之于商场没有绝对的答案。因为热门品牌首店虽好用，但商场仍需根据自身特色“量体裁衣”，引入个性化设计门店，强化新鲜感。
总而言之，合适自己的首店组合，才是最完美的吸金法则。
