出品/壹览商业
天气回暖，春菜再成主角。
壹览商业获悉，主要由当地留守老人采摘的峨眉春菜集中在盒马成都门店上市。
(资料图)
盒马蔬菜采购辛杰表示，野菜不比种植蔬菜，鲜嫩不一、标准难控，今年盒马重新梳理了峨眉春菜的采收、加工标准，每天限量500斤，“不追求产量只追求质量”。
壹览商业了解到，三年前，为了寻味峨眉春菜，盒马在当地组织起一群平均年纪超60岁的老奶奶，发挥她们几十年积累的采摘经验，上山采摘野菜。
“峨眉春菜虽好吃，但品质一直不稳定。‘太老了’、‘开花了’、‘茎发黑’……不时的用户投诉，就像一根刺，刺在心里。”盒马采购辛杰一时很苦恼，漫山遍野的野菜，每根都是大自然的产物，如何统一标准？
所幸的是，盒马广大的吃货用户，用嘴给出最好的标准。
竹叶菜只要4公分以内，再长就老了；20-30厘米长的蕨菜是最好了，开了花就不能要；枸杞芽要摘掉老叶，每根芽的叶子不能超过8片……
不仅依靠广大吃货帮忙，当地的老奶奶也提供了宝贵经验。
辛以蕨菜举例道：“前两年卖蕨菜没有经验，大的、小的、长的、短的、红的、绿的杰都在货架销售，但销量数据却在逐渐下滑，我们反复研究了用户反馈：‘苦的’，‘太苦了’.....我们把问题点反馈给当地的老人，老奶奶告诉我们做蕨菜前一定要涝水，不然口感差，我们了解后，即刻在包装上加上了温馨提示‘请涝水两次后煮熟再食用’。”
标准有了，但今年刚一上市，客诉又来了，“怎么半甜半苦”“味道不一样”。
辛杰苦笑着表示，“原来啊，婆婆大伯们采摘的是两个品种：一个红色，一个绿色，红色的带苦味，绿色的带甜味。通过与农户反反复复确定好长度，品质，颜色后，今年，我们有信心让峨眉春菜更有味道！”
不过，在严苛标准的要求下，山上可供采摘选择少了，以前可摘可不摘的野菜被无情抛弃。“每天的供货量从1000斤锐减一半，但品质高了，加工废料少了， 收购价也涨了不少。”辛杰说。
根据盒马的数据显示，三月初上市以来，奶奶们亲手摘的峨眉春菜，在成都盒马门店供不应求，受到不少好评。与此同时，那支充满活力的奶奶寻鲜队，也迎来最忙碌的季节。
盒马供应商、四川星盛农业总经理王韵表示，3年前，大部分峨眉蔬菜都只能在附近零散销售，搭上新零售快车后，不仅为这群留守老人创造了额外收益，也为她们的晚年生活增添了乐趣。每天去田间地头收菜，留守老人们的笑容，让她印象深刻。
上海连锁经营研究所所长顾国建告诉壹览商业中国农业有两大问题：
第一，农产品流通特别是鲜活农产品流通的问题，即基于农村家庭承包经营责任制下的农产品能卖出去的问题，必须要用现代流通的先导作用解决长期存在的“多啦多啦，少啦少啦”的农业生产不均衡和悲情营销的售卖方式；
第二，农业产业化的问题，即农业生产的专业化和规模经营的问题，解决农业生产的可持续性和农民增产增收的问题，核心是要解决推动和引导产业资本对农业的规模化投入的问题。
在壹览商业看来，盒马峨眉春菜集中上市，是盒马以零售终端的商品的适用性指导农产品生产加工，最大限度地提高农产品的附加价值，让农民增产增收的典范案例。
