一、高枞水仙是什么茶？
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高枞水仙茶属于一种乌龙茶，水仙茶根据茶树年龄不同，可以分为幼丛，成纵，老枞及百年老枞。同时，将经过修剪的水仙茶树称为矮纵，未经修剪的则称为高纵。高枞水仙是武夷岩茶中的当家品种之一，香气幽长，滋味醇厚回甘。
(资料图片)
高枞水仙茶是武夷岩茶中的当家品种之一，具有肥壮的条索，乌润的色泽，香气幽长，带有兰花香、水仙花香等花香，冲泡后汤色浓艳，滋味醇厚甘甜，回味十足，并且极耐冲泡。
水仙茶按茶树年龄的不同，将3-5年的称为幼丛，一般不会用来制茶；5-49年的称为成纵，50年以上且没有修剪过的称为老枞；超过100年且从未修剪的，称为百年老枞。这类不修剪的水仙茶树，统称为高纵，如果修剪过则称为矮纵。
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高枞水仙是乌龙茶，属于半发酵
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地
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高枞水仙茶属于一种乌龙茶，水仙茶根据茶树年龄不同，可以分为幼丛，成纵，老枞及百年老枞。同时，将经过修剪的水仙茶树称为矮纵，未经修剪的则称为高纵。高枞水仙是武夷岩茶中的当家品种之一，香气幽长，滋味醇厚回甘。是非常好的饮品等等的。
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对于《高枞水仙是什么茶》来说:高《指水仙茶》种在山的最高的地方。
二、高枞水仙怎么泡？
1、高枞水仙特别适合用紫砂茶具或者盖碗来冲泡，这种茶叶香气高远，而且带有淡淡的花香，它耐泡性特别强，一次投入的茶叶可以反复冲泡十次左右。
2、高枞水仙在冲泡时对水质和水温都有一定的要求，最好选择天然山泉水来冲泡这种茶叶，而且水的温度要度，最好是刚烧开的沸水。在冲泡的时候，要把准备好的高枞水仙直接放在茶壶或者盖碗中，然后充入少量的沸水，用手轻轻晃动，三十秒以内把水倒掉。
3、这时高枞水仙已经被开水温润，这时再二次注水，注水以后盖好壶盖闷一分钟，把里面的茶汤取出倒入到品茗杯中，这时可以先闻茶香再观汤色，等茶汤温度适宜以后慢慢品饮就可以。
4、高枞水仙在冲泡时，第一次出汤时间比较短，后面每增加一泡出汤时间都要适当增加，它从第一泡到第四泡时都会带有明显的花香，后面几泡才能品味到高枞水仙的甘醉滋味
三、武夷岩茶主要品种？
、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：
北斗一号大红袍：姚月明姚老通过母树大红袍的枝条扦插培育出的种植在北斗峰的大红袍直系后代。
奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。
拼配大红袍：武夷茶人为推广武夷岩茶，将不同品种的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。
2、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。
老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。
马肉：马头岩所出产的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。
等等。
4、名丛
指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接下来，将作下简单介绍：
铁罗汉： 铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮用施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，部分人得以治愈。
白鸡冠： 原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。
据记载，明代有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效。
有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。
问其名，僧答白鸡冠。
于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。
另一种说法是在武夷宫的文公祠内。
当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。
白鸡冠现已大量培育成功。
水金龟： 水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。
民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名丛之一。
半天腰： 原产于九龙窠三花峰的半山腰。
原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。
据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰寻找。
小和尚到了三花峰的半山腰寻找宝石，在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈将茶籽亲自培埴，命名为“半天鹞”。
由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。
半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。
5、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。
武夷岩茶的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种，武夷岩茶的世界，是丰富多彩的，不同的种类有不同的特点。
武夷岩茶的分类：
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗。
武夷岩茶的其它分类：
1、以茶树生产环境而命名，如不见天、岭上梅、过山龙等。
2、以茶树叶形而命名，如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌
3、以茶树形态而命名，矮脚乌龙、醉洞宾、钓金龟、凤尾草。
4、以茶树发芽迟早而命名，如不知春。
5、以茶树叶色而命名，如紫红袍、白鸡冠等。
6、以成品茶香而命名，如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香。
7、以神话传说而命名，如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
武夷岩茶可以分为五种
大红袍，又分为北斗一号大红袍、奇丹大红袍与拼配大红袍；
肉桂茶，又分为牛肉、马肉、慧肉等；
水仙茶，又分为普通水仙、高枞水仙与老枞水仙；
名从，包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰；
齐种，诸如金观音、金牡丹、黄观音等。
四、高枞水仙是哪里的茶？
高枞水仙茶是武夷岩茶中的当家品种之一，具有肥壮的条索，乌润的色泽，香气幽长，带有兰花香、水仙花香等花香，冲泡后汤色浓艳，滋味醇厚甘甜，回味十足，并且极耐冲泡。
起源于闽北，光大于闽南。闽南永春仙溪乡为最佳！
高枞水仙是指自然生长的茶树高大的水仙，且树龄30年以上。60年以上树龄为老枞。
五、老枞属于武夷岩茶五大类中的什么？
老枞属于武夷岩茶五大类中的水仙茶
在武夷山脉一带甚至整个福建境内，水仙茶的种植面积最大。
提到水仙茶，它最响的名号便是，醇不过水仙，水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。
水仙茶又可分为普通水仙，高枞水仙和老枞水仙，目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。
老枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
六、高枞是什么意思？
高枞水仙有两种说法，一种是指没有经过剪枝随意生长树丛高大的水仙；另一说，指树龄30年以上的水仙，还达不到老枞的级别。
七、高枞水仙属于什么茶？
高枞水仙茶属于一种乌龙茶，水仙茶根据茶树年龄不同，可以分为幼丛，成纵，老枞及百年老枞。同时，将经过修剪的水仙茶树称为矮纵，未经修剪的则称为高纵。高枞水仙是武夷岩茶中的当家品种之一，香气幽长，滋味醇厚回甘。
高枞水仙茶属于乌龙茶
水仙茶按茶树年龄的不同，将3-5年的称为幼丛，一般不会用来制茶；5-49年的称为成纵，50年以上且没有修剪过的称为老枞；超过100年且从未修剪的，称为百年老枞。这类不修剪的水仙茶树，统称为高纵，如果修剪过则称为矮纵。
武夷岩茶按茶树生长环境的不同，分为正岩茶、半岩茶。无论是正岩、半岩或者是高山茶区的高枞水仙，用标准的盖碗冲泡法进行泡饮，至少需要到6-8泡才能略显水味。如果是百年老枞，至少可以反复冲10泡以上。
