云仓酒庄极其注重旗下运营品牌的酿酒粮食,据悉,云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold & Generous),豪迈白酒(HOMANLISM)和FENDI CLUB啤酒。
无论是葡萄酒、白酒还是啤酒,常说“粮为酒之肉”,云仓酒庄注重酿酒的粮食主要是因为粮食的质量和种类对酒的口感、风味和品质有着重要影响。不同的粮食种类和质量会影响酒的香气、口感、颜色等方面的特征。
云仓酒庄一直以品质保证为目标,注重旗下运营品牌选择高质量的粮食来确保酿造出高品质的酒。粮食对酒的重要性主要体现在酿造过程中,以下是云仓酒庄收集的一些关于粮食对酒的重要性的信息:
酿造原料:
粮食是酿造酒类的主要原料之一,不同类型的酒使用不同的粮食,如葡萄、高粱、大麦、小麦、玉米、水稻等。粮食的质量和种类对酒的口感和品质有着重要影响。
淀粉与糖的转化:
粮食中的淀粉或糖是酿造酒类的重要成分。在酿造过程中,淀粉需要经过酵素的作用转化为可发酵的糖类,供酵母菌发酵产生酒精。这个过程被称为糖化,粮食的质量和淀粉含量会影响糖化效果和酒的产量。
酒的口感和风味:
不同类型的粮食会赋予酒不同的口感和风味特点。比如,葡萄通常用于酿造葡萄酒,赋予酒类风情万种的风格;大麦通常用于酿造啤酒,赋予酒类丰富的麦芽香气;高粱通常用于酿造白酒,赋予酒类柔和的口感。
地域特色:
不同地区的粮食资源和酿造传统也会影响当地酒的特色,不同地区的粮食种类和特色不同,选择当地特色的粮食可以突出酒的地域特色和风味,这些都与当地粮食资源和文化有关。
云仓酒庄想要把握产品的品质,首要把关的就是粮食,其次的就是技术。在酿酒的过程中,技术也是非常关键的,拥有了过硬的酿酒技术才能够酿出美酒。酿酒技术就像是人的血液一样,而其它的设备就像是器官,如果没有有酿酒技术的人,就是获得了再好的原料,也难以将它发挥出来,所以综合来看,酿酒是一门很高深的学问,市场上所售的好酒,都不是简简单单就酿出来的,都是经过多次配比,精心制造,差一丝一毫可能味道都会相去甚远,每一杯美酒都蕴含着自己独特的原料与技艺。
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