出品/鲸商
作者/潇杰
随着防疫政策的调整，“阳过”时代正在到来，除了连花清瘟、布洛芬等药品，维C泡腾片、黄桃罐头、电解质水等消费品，也遭到了全民抢购。
(资料图片仅供参考)
据元气森林统计，外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。12月7日—8日，到家平台的外星人电解质水销售额暴涨2000%。
一些电商平台上，已经开始出现各种电解质饮料的“期货”。而各品牌公司纷纷表示，为了保供，公司正在加大生产线和人力投入，在保证产品品质的基础上优化加速生产流程。
此次，外星人、宝矿力、尖叫等多个电解质水品牌的爆火，正式把电解质饮料带到了消费者生活中。而电解质饮料是否是功能性饮品、是否是“智商税”等疑问，更加引起消费者关注。
不要神化“电解质水”
电解质水是否为“智商税”？答案是否定的。
其实，电解质水上架伊始，就受到健身人群的狂热追捧。因为相比于普通饮用水，电解质水富含钠离子、钾离子、钙、镁等微量元素，其主要作用是调节人体内电解质平衡。
日常运动后，伴随身体高温会出现大量水分流失，导致身体的微量元素流失，引起电解质紊乱。倘若电解质补充不及时，会导致人体出现头晕、抽筋等现象。
新冠感染后出现腹泻、发烧等症状，也会引起电解质紊乱。所以，疫情防控期间，电解质水供不应求。
也有专家提及，如果没有呕吐、腹泻等症状，能正常饮食，消费者不需要刻意喝电解质水。电解质过量同样会对人体造成伤害。如果钠水平迅速上升，会导致高钠血症，出现头晕、虚弱、无力等症状，严重的时候，还可能导致精神错乱、癫痫发作或昏迷。
因此，不能把电解质水，简单的当水长期食用！
众多网友之所以对电解质水感到陌生，是因为该产品起源于上世纪80年代的美国，国内电解质饮料起步稍晚。上世纪80年代，健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料，受限于公众认知，电解质饮料在当时并没有打出名气。
真正打入国内市场的电解质饮料，是外资品牌。2002年，日本大冢制药株式会社研在天津建设宝矿力水特工厂，并在2003年将产品正式引进中国市场。作为运动饮料开创者的佳得乐（GATORADE），则在被百事集团收购后的2005年正式进入中国。
近年来，随着全民运动健身的宣传标语深入人心，产业不断发展，以及消费者对于滑雪、露营等热门项目的追逐，电解质水逐渐在国内崭露头角。大量快消品品牌推出电解质水产品，既能迎合市场需求，又能通过这一细分品类为品牌实现社会效益与经济效益。
目前，国内电解质水领域的主要玩家有元气森林、宝矿力水特、农夫山泉、哇哈哈、今麦郎、怡宝等品牌。
这几个品牌中，元气森林作为国货，在电解质水的发展中作用不可忽视。2020年，元气森林创立了电解质水品牌“外星人”，并将其作为独立品牌进行推广。根据元气森林今年对外披露的业绩，外星人电解质水在今年第一季度单月销售额突破1亿元，并在今年9月份突破10亿元。
农夫山泉的“尖叫”电解质水，听起来熟悉，看起来陌生。因为“尖叫”本是农夫山泉在2004年推出的营养性功能饮料。“尖叫”一经推出，曾在功能饮料市场获得短暂成功，但近年却没了踪影。经过产品、包装、口感的改良，尖叫推出了全新的电解质版，重新获得关注。
娃哈哈、盼盼、李子园等头部食品饮料公司也先后推出了电解质水产品，希望能分一杯羹。
电解质饮料是功能性饮料品类下的细分赛道，且正在高增长。新老品牌纷纷入局，或许会为功能性饮料和电解质饮料打开新竞争格局，迎来新发展机遇。
“高烧”中的电解质水
现在，电解质水的火爆程度和居民屯口罩的热情如出一辙。
外星人电解质水的电商单周销量环比提升了1327%。从12月10日开始，产品就出现了断货。随后，宝矿力水特京东旗舰店的客服表示没有现货，暂时没有预售。各大品牌都在加班加点地生产，缩短产品预售时间。
根据天猫新品创新中心发布的《2022电解质饮料趋势报告》，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38%，成为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225%的增速位居榜首。一举超越能量饮料和维生素饮料，成为水饮赛道的新风口。
这组数据印证了电解质饮料已成为大单品的事实。疫情放开后，全民免疫加大电解质水的消费，“囤水”扩大了用户受众群体。不过，在电解质饮料“出圈”之际，我们把视线放到更大的功能饮料赛道中，可以看出，很多品牌正把运动能量型饮料视为突破口。
元气森林已在气泡水领域取得一席之地，亟需寻找“第二增长线”。因此，元气森林扩大了产品布局，其产品矩阵已囊括燃茶、乳茶、乳品、果汁微气泡、功能性饮料等细分领域。
在所有饮料产品中，外星人电解质水算是发展速度较快的一个。元气森林正在尽全力将其打造为下一个爆品。
但“枪打出头鸟”。自媒体“品玩”称，元气森林旗下品牌外星人电解质水，曾在其线上官方旗舰店与线下经销商体系等渠道的宣传资料中打出“特殊时期，让电解质水保护你”的宣传语。不过，截至发稿前，其京东官方旗舰店及淘宝旗舰店已找不到此宣传语。
遭到消费者与媒体痛批后，元气森林回应称自家宣传并未提及电解质水有治疗功效，消费者自己能选择是否购买，广告也没有引导消费的意思。
相对低调的农夫山泉，在2021年功能饮料收入36.95亿元，同比增长32.3%，其中电解质饮料尖叫在天猫电解质水2022年度排行榜上亦斩获了第6名。
与此同时，海外品牌也在深耕中国市场。在京东功能饮料排行榜上，宝矿力水特和外星人几乎包揽了冠亚军。宝矿力水特更是在签约了影视演员谭松韵为品牌代言人。
不久前，宝矿力水特还推出了“秋冬火锅局，和宝矿力水特更配”、“化解秋冬干燥危机”等的宣传语。电解质水的确补水快，更滋润身体，但相比于凉茶、气泡水等功能性饮料，并没有去火、解腻的功效。
可以看出，各大品牌在宣传电解质水上，下足了功夫。
疫情“退烧”后，这“水”往何处流？
根据复旦大学附属华山医院主任医师张文宏教授推测，第一波全国疫情高峰即将到来，高峰可能在一个月来到，度过这一次疫情需要三个月的时间慢慢走出来。
而等疫情明确进入平稳期后，或许消费者对电解质水的渴求不再疯狂。
如此，电解质水又流入到头部品牌或有渠道优势的品牌手中，而且消费途径上、购买方式上，又会回归到像线下就顺手够得着的货柜便利店，而不是像现在疫情期间大面积的囤货，所带来的刺激性增长。
这也意味着，电解质饮料品牌的消费进入常态化，可能再出现大起大落。而品牌则需要多方布局功能性饮料，提高产能、供应链管理，以及产品创新、迭代等能力。
目前，我国功能饮料行业主要分为能量饮料、运动饮料、营养素饮料。其中能量饮料代表性品牌为红牛、东鹏特饮等；运动饮料代表性品牌包括宝矿力、佳得乐、尖叫等；营养素饮料代表性品牌包括脉动、力量帝等。
根据 Euromonitor 公布的数据，2021 年中国功能饮料行业中，红牛占据着 20.8%的市场份额，是我国功能饮料行业的龙头企业，东鹏特饮以 6.6% 的市场份额排在第二位，紧随其后的是脉动、康师傅、乐虎、健力宝和体质能量。
对于传统能量饮料品牌红牛和东鹏特饮来说，一直以不同规格的“红牛”和“东鹏特饮”闻名。近年来，他们推出的新品，大都折戟。
反之，对于元气森林这类新品牌来说，除了气泡水、电解质饮品，其还钟情于柠檬茶品类。在该品类中，元气森林投入了冰茶、啊打乌龙柠檬茶、超可果粒柠檬茶三款产品。不久前，元气森林在各个电商平台的官方旗舰店上线了新品牌超可果粒柠檬茶。
与此同时，今年在元气森林创始人唐彬森的坚定支持下，被称为“YYDS”的可乐味气泡水项目正式诞生。据悉，这是一款全新的可乐味苏打气泡水饮品，对标的是百事和可口可乐的无糖可乐。此举意味着，元气森林正式向传统巨头发起挑战。
雀巢、可口可乐、农夫山泉、佳得乐等品牌也均推出了“0糖0卡”的功能饮料，同样把目标瞄向了轻运动的年轻人群。
新老品牌共聚于功能饮料战场，形成了多元、细分的竞争格局。老牌能否保住现有的市场份额，准备好“攻防战”；新品牌能否研发出功能性新饮料，打开市场缺口，就要看谁的市场嗅觉更准，以及综合实践能力强弱了。
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