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1、买来的菱角放到清水里泡一泡，水要没过菱角，泡上半个小时；2、半小时后拿一个废弃的牙刷或者其他的小刷子，把菱角上的杂物刷一刷；3、切葱段，姜片或者姜末，花椒，大料，盐待用；4、锅里放清水，菱角放进去，水要没过菱角；5、切好的作料放进锅里，开火煮，水开后，可以换成小火，再煮30分钟；6、直到果仁变松软，像栗子一样的口感。
2、关火即可。
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