出品/Foodaily每日食品
【资料图】
作者/Tracy Weng
集体“晒背”、热衷练习八段锦、偏爱中药咖啡......不知从何时起，“中医养生”成为了在都市年轻群体中流行的新时尚。与此同时Foodaily也观察到，近些年健康养生赛道的热度迎来了持续增长。
根据《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。
在这条潜力巨大的健康养生赛道上，Foodaily近期注意到，一位“新选手”官宣入局。
在不久前刚刚落幕的世界乳业大会上，伊利新品枸杞红枣牛奶正式亮相。据悉，这款产品是将宁夏枸杞与新疆红枣融入100%纯正生牛乳，以宁夏枸杞、新疆红枣这两种地区特色健康食材为主要原料，打造出一款真正意义上兼顾营养与美味的“养生牛奶”，预计将在8月中下旬在线下开始售卖。
图片来源：伊利
这款新品是伊利在健康养生赛道发布的首款产品，同时，据伊利透露，后续品牌也将把养生赛道作为重点发力的一大方向。
然而，具有一定养生滋补功效的食材不胜枚举，为何伊利偏偏选择枸杞与红枣这两种原料？作为品牌布局该赛道的首发单品，枸杞红枣牛奶新品反映了伊利怎样的策略？
01
填补口味奶市场空缺，
伊利枸杞红枣牛奶新品亮相
近些年，口味奶的市场表现正稳步上扬。根据调研，2022年我国口味牛奶的市场规模已经超过了百亿元。
与此同时，站在消费者的立场上来说，现代社会产品创新层出不穷，品牌迭代更新的速度也很快，消费者对于体验感的追求也在日益提升。但用户体验的升级绝不会仅仅局限在产品本身，正如益普索调研显示，消费者认可和追求创新口味口感以及新颖包装所带来的的多重感官愉悦。
同样以“口味”作为切入点。如今，随着乳制品饮用场景的日常化，口味多元越发成为消费者的一大关注点。根据魔镜市场情报发布的《2023年乳制品行业分析报告》，在健康意识逐步提升的当下，消费者对乳制品口味需求趋向丰富。由此，对于规模大、市场竞争也日益激烈的乳品行业而言，口味创新或成为口味奶的一大发展方向。
从伊利本次推出的新品上来看，伊利选择了更符合时下流行趋势的“养生口味”，借助枸杞和红枣这两种自带养生属性的食材，满足消费者对于日常养生的需求。
此外，根据凯爱瑞发布的《2023中国风味图谱》，红枣和枸杞也都是当前市场的主流风味。在茶、咖啡及乳制品品类中，“红枣”“枸杞”风味在过去5年里排名靠前，市场接受程度较高。
图片来源：凯爱瑞《2023中国风味图谱》
兼具营养与口味，伊利的这款新品不仅满足了消费者日益丰富的需求，同时也很好地填补了其在口味奶市场上的空缺。
02
口味背后，
伊利在打一张什么牌？
但推出新品枸杞红枣牛奶，仅仅只是为了抢占口味奶市场的布局吗？或许未必。在Foodaily看来，新品的背后，正印证着伊利进军万亿健康养生赛道的决心。
Foodaily了解到，在药食同源营养研发领域，基于多年来对于消费者人群的营养及健康状况所进行的深入研究和分析，伊利已经建立起了国内首个自有软件著作权的功效原料数据库。
与此同时，在自身完备的药食同源信息库的帮助下，伊利在新产品的开发研究以及对功效产品配方的筛选等方面的能力都得到了显著的提升，这些都为其产品的功能和品质打下了良好的基础。
就枸杞红枣牛奶这款新品而言，红枣这一具有中华传统滋养功效的食材拥有很大的市场潜力，其广泛的消费认知基础也使其无需消费者教育，故而在过往的口味牛奶中，红枣口味较常见。但随着近年来消费者“养生”“保健”等意识的日渐提升，多元化需求也对口味牛奶产品的升级提出了更高的要求，更希望将养生落到实处，成为真正意义上的养生牛奶。
伊利在红枣的基础上添加了枸杞，枸杞亦是消费者心目中药食同源的养生品。且Foodaily也发现，近年来以枸杞、红枣等为代表的养生保健类食品在相关社媒及销售平台上的热度在悄悄攀升。
以抖音平台为例，今年7月，“枸杞”和“阿胶”两个关键词均登上了平台月度热搜榜，“枸杞”更是冲进了榜单前20。而在同月的商品飙升榜前十排名中，枸杞相关的产品占据了两位。（数据来源：飞瓜数据·抖音版）
研究证实，枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2以及钙、铁等眼睛保健的必需营养，功效颇多。《药性论》上也早有记载：“枸杞子，苦平，补精气诸不足，明目安神，令人长寿。”在大众的心里，枸杞也早已与“养生”这个关键词有了无形之中的强绑定。
小红书用户对于枸杞养生的认可
图片来源：@小雪同学吃不胖@落雪无语@草莓熊妹妹
其中，宁夏是全国唯一的药用枸杞产地，同时也是备受药食同源品牌所青睐的原产地。为了保证产品的高品质，伊利特意选择了宁夏枸杞。明代杰出医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中，也将宁夏枸杞列为本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”。优质原料+精选产地，宁夏枸杞的运用为伊利的养生牛奶新品带来了有力背书。
03
以消费者为中心，
围绕产业链布局创新链
强大的产品力背后往往会有多种因素的支撑。对于伊利来说，其集团强大的创新实力功不可没。
目前，伊利已经成功在国内外建设了15个创新中心，面向全球前沿健康课题开展科研攻关。多年来，伊利围绕产业链布局创新链，持续开展奶业上、中、下游核心技术攻关，并通过构建“全球智慧链”打造创新高地，以消费者需求为导向展开产品创新研发。
而在刚刚结束的世界乳业大会上，伊利也很好地向行业展现出了自身实力。除了重磅发布以枸杞红枣牛奶为代表的一系列新品，伊利更是承办了可持续的数智化奶业发展论坛、“创变未来，共建世界奶业生态圈”乳业技术创新论坛等活动，与行业共享伊利的领先实践。
参会嘉宾观摩伊利现代智慧健康谷，近距离感受中国奶业的高质量发展成果
图片来源：伊利集团
在本次大会上伊利也表示，将充分发挥全球15个创新中心的协同优势，积极推动全球奶业技术成果转化，以科技创新助力产业链韧性的提升，为奶业高质量发展注入新动能。
对标成熟市场，中国的乳制品行业仍保持着持续的稳步增长，此外新的消费需求也仍然值得深挖。而此次，伊利抓住当下越来越强烈的全民养生意识，通过由产业链到创新链的布局，借助新品来探索和挖掘牛奶营养与传统养生文化的结合应用，布局一盘养生“大棋”，或将能够引领行业一起探索出新的增量市场，推动中国乳品可持续增长。
参考资料：
[1] 益普索：小趋势，深洞察-乳品消费新常态（2023）
[2] 凯爱瑞《2023中国风味图谱》
[3] 魔镜市场情报：2023年乳制品行业分析报告
