出品/壹览商业
作者/骆丽兰
一季度，消费回暖信号“节节高”。
(资料图)
国家统计局数据显示，一季度实现社零售总额11.5万亿元，同比增长了5.8%，其中1-2月、3月，社零总额分别达约7.7万亿、3.8万亿，同比去年增长3.5%、10.6%，整体上，国内需求在扩张。
但仍旧有超700家门店倒在了春天里。据壹览商业不完全统计，2023年一季度，国内约733家门店宣布闭店，涵盖31家企业，其中不乏沃尔玛、家乐福、新世界百货等大型渠道门店。关闭的门店，从业态来看，商超业态有21家，百货有7家，烘焙茶饮有约280家、餐饮服饰等其它有345家。
值得注意的是，去年一季度也闭店近700家。实际上，在社会各界对消费复苏的强预期之下，餐饮、旅游等行业率先迎来复苏，但超市、品牌专卖店增长缓慢。一季度中，零售业中的超市、便利店、专业店、百货店、品牌专卖店零售额分别同比增长1.4%、8.8%、5.7%、9.2%、0.2%，商超百货行业增长被甩在后头。
01：商超自救
从数据来看，一季度中闭店动态瞩目的当属商超，统计31家企业中7家所属商超业态，总闭店21家，相当于每4.2天全国就有一家大型超市关闭门店，其中又以家乐福、沃尔玛、中百仓储闭店最甚。整体上，同比2022年一季度商超行业闭店至少26家，闭店减少了20%，超市业态呈现好转态势。
不过，这些年传统商超走“下坡路”已是不争的事实。早在去年壹览商业年度闭店统计《近240万家实体店，终究没有迎来2023年的曙光》一文里就显示，2022年，商超行业中有至少1138家门店宣布关闭，覆盖46家企业。从业绩来看，不少商超企业表现也不容乐观。随着一季度的结束，永辉超市、家家悦、步步高、人人乐等14家上市超市，纷纷交出发布2022年财报，财报显示有9家处于亏损状态，4家处于微盈利状态，近红旗连锁一家取得净利润近5亿的成绩。
整体看，各大商超长期面临业绩承压状态，而从各大商超门店公布的闭店原因看，主要有两大方面。
一方面是租约到期，且不再续约。以沃尔玛、家乐福为例，作为外资超市，于20世纪90年代进入中国市场开辟了大卖场业态。彼时大多物业以20年为期限，发展至今，大量门店确实面临租约到期。
另一方面是经营调整，以应对亏损，和冲刺盈利。典型例子为家乐福，早期作为法国外资品牌进入中国，被誉为零售界的“黄埔军校”，经营不善后被苏宁易购收购，但多年叠加消费需求放缓、外部环境变动、社区团购低价竞争、线上分流、消费者消费习惯转变等因素，每况日下。不得不加速求变，大量关闭亏损门店聚焦核心优势城市，在其近期的部分焕新门店中，营业面积和SKU（单品）都缩减了一半。
冲刺盈利则以盒马为例，于2016年1月开出首店的盒马，截至2022年8月，盒马在全国的门店数量已达329家。其前期首资本扶持不用考虑成本，但自2021年6月，阿里将盒马独立出去后，盒马进入自负盈亏阶段，在连续6年多亏损、伴随“成熟一个上市一个”的期望下，盒马近几年在各个业务线进行“快速试错快速纠正”，更加注重盈利。据壹览商业了解，盒马已经走向盈利的倒计时。
大卖场业务正在成为一种下行渠道，在2023年消费品渠道营销创新峰会上，中国连锁经营协会会长裴亮明确表示：渠道正在发生变化。一方面，线上的占比已经接近30%，且处于快速迭代之中，从购物平台主导，到社交平台衍生的电商，到内容平台衍生的电商，再到本地生活平台和传统实体零售的联手，线上化除了占比，结构也在发生快速的变化。另一方面，线下渠道方面，曾经是主流业态的大卖场已经逐渐退出C位，但是社区超市仍然处于探索之中，且仍然没有建立市场主导地位；而便利店因为时间和空间的便利性，在电商快速发展的今天，依然取得了快速的发展；包括今天以性价比占领市场的会员店也在异军突起。
一名资深零售从业者对后半段一言以蔽之就是：大卖场-下降市场；仓储会员店-上升市场，社区超市-上升市场。尽管大卖场业务正在成为一种下行渠道，但大卖场业态并非“刚需消失了”，正因此，如今各大商超进入“自救”或者“重启”模式。如旗下有大、中、小润发等业务的高鑫零售推进门店2.0模式，基于购物+体验+服务+社交的用户价值，重新打造大卖场的烟火气。永辉超市则通过精选+优选优质门店物业、淘汰关闭部分尾部门店，开启门店迭代时代。而提高坪效、更加注重选品、数字化变革……逐渐成为商超行业愈加重视的话题。
02：商圈焕新
2023年一季度，百货及购物中心有7家宣布闭店（分属于7个品牌），同比2022年一季度百货行业5家门店闭店，增长约29%。百货业态，比超市业态面临更严峻的闭店压力。
其中，主营在云南的金格百货，曾在昆明就设有5家店面目前已缩窄至3家。新世界百货商城在2月关闭燕郊店后，其在内地的覆盖范围也收缩至北京、上海、重庆、武汉、南京、天津、长沙、郑州、烟台、沈阳、兰州以及绵阳12个主要地点，相比巅峰时收缩近一半。而宜春的天虹购物中心2月6日闭店，公布原因显示：经营达不到预期，因此止亏闭店。此外还有香港崇光百货、广州天河城、杭州西城广场、株洲平和堂4家老牌百货、购物中心也相继闭店。
总体来看，大多老牌百货企业、购物中心关闭门店的原因，主要是与经营模式陈旧、商圈变迁、入驻品牌缺乏活力等因素有关。尤其是近些年伴随着经济的高速发展和城市化进程快速推进，不少城市的商业中心也逐步转移，在购物中心不断崛起下，不少百货企业客流渐稀、经营惨淡。事实上，在老牌商业中心倒下的同时，也有越来越多新型购物中心涌现，如K11、太古里等，杭州今年甚至将迎来全球首家MCN公司打造的综合体。这些兴起的消费商圈，强调购物、餐饮、体验一站配齐且升级，引进了更多受年轻人青睐的新消费品牌、体验方式，从而更具消费活力。显然，经营十几年的老牌、同质化严重的百货和传统购物中心鲜有革新作品呈现时，愈加难以满足消费者追逐新鲜感的消费特性。
03、其它
不止商超、百货行业，今年一季度，烘焙、面馆、服饰、书店、餐饮等行业中也有不少企业宣布关闭旗下门店，共有超700家门店闭店。
壹览商业数据显示，有超270家烘焙门店宣布闭店，此外还有1家星巴克、1家喜茶宣布闭店，在咖啡茶饮烘焙愈发“成为一家”的趋势之下，烘焙不同于咖啡、茶饮赛道的快速扩张，反而多个连锁品牌相继爆雷。
昔日明星网红打卡云集的昂司蛋糕2月宣布全面停业；而作为“烘焙第一股”的克莉丝汀同样在3月深陷欠薪、欠租、拖欠供应商款项高达5700万元困局，近乎关闭了线下所有门店。如果说，前两者有点“过时”，那么处于风口的新中式烘焙网红虎头局、墨末点心局也一度经营承压。虎头局在疫情下选择扩张后资金链断裂，于3月深陷负债2亿传闻，目前自救失败，线上所有销售渠道关闭、线下营业据美团显示仅有7家虎头局“正常营业”，其余均歇业关闭。
此外，还有5家服饰门店、2家书店、1家美妆、1家家电专卖店，以及超100家小酒馆、200家面馆、80+瑜伽宣布闭店。
具体来看，在服饰领域，ZARA关闭了杭州2家门店，香港精品买手店鼻祖Joyce 载思、余文乐个人品牌MADNESS、Off-White各闭店1家。值得注意的是，这些倒下的时尚服装门店，不乏上海恒隆广场、北京三里屯、杭州延安路等这样在国内具有指标意义的商圈中心。随着潮牌热度在疫情下渐褪，外加顶奢品牌也进攻“潮流”“高街”领域，定位向上不够奢侈、向下不够平民的快时尚品牌逐渐败走中国市场。
在书店领域，十点读书、言几又共两家书店闭店，作为书店2.0时代的典型代表，将书与非书相结合，贩卖书里的内容以及与之相关的生活方式，逐渐成为书店的新经营方式。但目前以兴趣电商为代表的线上又开始冲击2.0，此前抖音发布的《2023抖音读书生态报告》显示，过去一年，抖音共售出了2.5亿单图书，短视频卖书成为趋势。实际上，2022年短视频电商零售图书码洋同比上升42.86%，码洋占比已经赶超实体书店。没有了疫情，面对电商转型实体书店也愈发艰难。
此外，在酒馆、健身、面馆领域存在大面积闭店门店，主要由于三大连锁品牌，在疫情之前及疫情初期，实体门店扩张速度过快、经营不善所致。其中海伦司小酒馆，成立于2009年，现存门店749家酒馆，但其2021一年就开出了431家门店。五爷拌面类似，成立于2018年，以“0元加盟”模式迅速扩张，2022年底其全国门店数量突破1300家，目前据窄门餐眼统计，其现存门店仅剩1066家，疫情下，让拓店反成了亏损的魔咒。梵音瑜伽则成立于2002年，一度全国开出80余家门店，但与所有健身类企业运营模式类似，瑜伽高度依赖学员缴纳会员费，疫情三年，学员减流、预售款受阻，经营困难下又反影响预收款，而梵音瑜伽并未即时作出有效补救，最终导致资金链断裂。因此，在一季度中，通过关闭门店而缓解资金压力，成为众多连锁品牌门店最佳选择。
