作者/西泠雪
进入2023年，食品领域“涨价潮”又一次来袭，引起广泛关注。
本次“涨价潮”几乎席卷了整个食品行业，涉及娃哈哈、农夫山泉、怡宝等众多国内食品巨头，以及可口可乐、雀巢等全球知名食品企业。
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根据国家统计局消息，2023年1月份，全国居民消费价格同比上涨2.1%。其中，食品价格上涨6.2%，消费品价格上涨2.8%。同时，全国居民消费价格环比上涨0.8%。其中，食品价格上涨2.8%，消费品价格上涨0.7%。
饮用水、饮料带头涨价
1月29日，有经销商称按照“华润怡宝关于经销商终端价格调整通知”，怡宝纯净水自2023年3月1日起，上调一元一件。据悉，相关经销商已开始逐步落实这一政策。
而近日，电解质水代表品牌宝矿力也宣布将在4月1日起陆续调价。其中，500ml装产品更是自2000年以来，时隔23年首次上涨，上调幅度约为0.5元/瓶。
2月12日，均瑶健康宣布，将对“味动力”品牌部分产品的出厂价格进行调整。
均瑶健康在公告中表示，基于公司产品的主要原材料、运输、包材及辅材等成本的持续上涨，为了更好地向经销商及消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业的可持续发展，经公司审慎研究决定，对公司“味动力”品牌部分产品的出厂价格进行调整，上调幅度约为3%—6%不等，新价格执行于2023年3月1日开始实施。
此外，从2月起，娃哈哈经典产品360八宝粥系列、280八宝粥系列产品全面涨价，涨价幅度每箱2元。
据了解，此次价格调整尚未发布调价告知函，目前只是口头通知，但多地经销商均已得到消息，娃哈哈相关负责人也印证了此事。
食品产业分析师朱丹蓬认为，中国快消品的涨价潮有内部原因和外部原因：从内部来说，如何在竞争加剧的情况下提升整体的业绩利润和股价？提价应该会给公司带来相应的红利。从外部来说，成本的增加，让有调价底气和实力的企业有更好的发展趋势。
在他看来，涨价潮应该会带来一个大分化的节点，“强者恒强，弱者恒弱”的马太效应会表现得更加淋漓尽致。
国际食品巨头全球提价
在国内食品企业大规模涨价的同时，不少全球知名食品企业也在忙于提价，期望用涨价来抵消大宗商品价格上涨的影响，提升业绩。
今年1月，据日经中文网消息，养乐多本社自1月起提高了在中国全境销售的乳酸菌饮料“养乐多”和“养乐多低糖”2款商品的售价，将原材料涨价转嫁到销售价格上。
据悉，属于主要业务公司的广州益力多乳品有限公司销售的地区及其他地区的涨价幅度不同，涨幅定为8.7-14.3％。本次涨价在广州是2015年1月以来首次涨价，广州以外地区是2018年1月以来首次涨价。
具体来看，广州的柜台价格和配送上门的养乐多每瓶的价格提高至2.14元至2.36元，养乐多低糖的价格提高为2.30元至2.56元；在广州以外的地区，养乐多的柜台价格定为2.34元至2.56元，配送上门的价格定为2.24元至2.56元。
2月4日，据路透社报道，雀巢的首席执行官马克·施耐德向《法兰克福汇报》透露，雀巢在2023年将“不得不”进一步提高食品价格，来抵消尚未完全转嫁给消费者的高企的产品成本，但今年不会像2022年那样急剧涨价。
不过在去年，雀巢产品已经涨价8.2%，净利却不及预期。
根据雀巢披露的2022年业绩报告，过去一年中，雀巢的总销售额达944.24亿瑞士法郎(合约人民币6917亿元)，同比增长8.4%，但低于分析师预期的950.2亿瑞士法郎；净利润约为93亿瑞士法郎(合约人民币681亿元)，同比下降约45%。
日前，可口可乐也宣布2023年继续在全球范围内提价。
可口可乐首席执行官詹鲲杰表示，今年将继续“在全球范围内”提价，但速度会有所放缓，以应对居高不下的成本，这与竞争对手百事的暂停涨价形成对比。
此前，在2022年4季度，可口可乐平均售价上涨了12%。相比雀巢，可口可乐提价后，业绩表现不错。四季度，可口可乐营收101.25亿美元，同比增长7%，超出市场预期的99.2亿美元；经营利润为20.75亿美元，同比增长24%。
受原材料通胀、生产和物流成本上升的影响，全球消费品巨头联合利华预期2023年的定价依然会继续走高。而除了涨价以外，联合利华也在持续削减产品线，包括大砍数千个单品、取消50-60个地区性品牌、减少冰淇淋产品选项等。
2022年，联合利华营业额首次突破600亿欧元大关(约合人民币4228.2亿)，实现了十多年来未曾有过的增长水平。具体至食品饮料，通胀环境下的涨价成为主要增长动力，包括食品茶点品牌家乐、蛋黄酱品牌好乐门在内的营养业务增长8.6%，其中价格增长10.9%，销量下降2.1%；冰淇淋全年增长9%，价格上涨 9.7%，销量下降0.7%。
有分析认为，受国际环境变化影响，全球大宗原材料价格走高，加之运输、能源、人力等价格持续上涨，迫使食品企业产品利润空间被挤压，为消除不良影响，在产品终端，提价成为了首选。
成本、毛利双承压
2月1日，一张农夫山泉《杭州区域19升水调价通知》在业界流传。该《通知》显示，自2023年2月1日起，杭州市农夫山泉19L规格桶装水零售价由此前的20元/桶提高至22元/桶，调价幅度为10%。
对于涨价的原因，农夫山泉给出的解释是：物料、原材料、人工及运营成本不断上涨。具体调整产品规格是19升桶装水，价格由20元/桶上涨至22元/桶。
此外，有报道称，北京地区部分水站桶装水已经出现涨价苗头，部分水站农夫山泉19L规格的桶装水价格从过去的28元/桶提升为30元/桶。
值得注意的是，2021年12月，农夫山泉就曾发布价格调整公告，将上海地区的19L规格的桶装水由26元/桶提升为28元/桶，调整原因也是基于成本压力。
根据农夫山泉2022年半年报显示，包装饮用水板块在2022年上半年实现收入93.49亿元，同比增长4.8%。但相较于2021年同期已大幅放缓，2021年上半年，农夫山泉的包装饮用水产品收入同比增长25.6%至89.19亿元。
农夫山泉的成本逐渐走高，业绩增速放缓的同时，毛利率也有所下降。2022年上半年农夫山泉录得毛利98.38亿元，较2021上半年的92.41亿元增长6.5%，而毛利率则由2021同期的60.9%下降至59.3%。
除了包装饮用水，2022年上半年，农夫山泉果汁饮料产品的收入增速也由上年同期的29.9%降至4.2%；功能饮料产品收入与上年同期基本持平，微增0.9%，远低于上年同期的38.4%；苏打水等其他产品收入同比下降23.8%。
有分析认为，对冲原材料涨价最有效的办法就是产品提价，不过农夫山泉对部分地区部分规格的桶装水涨价属于个案，在目前饮用水市场充分竞争之下，部分产品调价并不能改变现有包装饮用水的价格体系。
写在最后
食品企业集体涨价，或是迫于原材料上涨、成本上升、通货膨胀等被动因素，但也预示着新一轮格局的演变，涨价后，极具品牌优势的食品企业能够继续保持领先地位，而少部分食品企业或面临重新洗牌。
面对市场压力，提价可以暂时缓解压力，但靠涨价盈利并不能成为企业的“救命稻草”，涨价也不能盲目跟风，更应该考虑企业的成长性，注重产品升级、提升质量、精细化管理等经营战略才能让企业立于不败之地。
