2023-03-13 13:24:33 来源：互联网
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1、辣椒素是以天然原料辣椒为原料，采用科学方法提取，经分离精制而成的一种具有辣味的天然调味品。其活性成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，还含有少量辣椒红色素。辣椒精是一种粘稠的深棕色液体，味道纯正，极辣。
2、辣椒提取物广泛用于各种辛辣食品的调味或作为食品厂的原料。也可作为餐厅、食堂、家庭的常备调料，直接用于烹饪调味，直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。特别是对卤菜等不用看原料就能尝出味道的食物有很好的效果。
3、辣椒精有两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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