作者/亦古月
图/壹览商业
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作为快消品市场中最活跃的行业，零食赛道正表现强劲。新兴休闲零食赛道崛起，裂变式扩张，以县城为区域，包围式扩张，打出品牌效应。整个休闲零食行业逐渐开始呈现“大行业+小公司”的特点，市场蛋糕大，各类休闲零食品牌涌出。
众所周知，休闲零食店主打高性价比，产品丰富。零食很忙、吖嘀吖嘀和赵一鸣零食，铺卷江西休闲零食市场，江西地域内的县城被休闲零食品牌们包围。宽敞的店铺、亮眼的门口、花式的陈列都是它们的特色。如今新兴休闲零食品牌遍地开花，谁能稳站潮头？
标榜高性价比，抢占下沉市场
据悉，量贩式休闲零食店汇聚休闲零食、大众零食等多元化的零食产品，品类丰富，给予广大消费者更多的美味选择。主要是标榜着高性价比，例如常见的矿泉水、饮料等商品，此类产品量贩式休闲零食店的价格总是比其他渠道的售价要低，“高性价比”的特点由此而来。但实际上，其他类别的杂牌食品高价卖出，由此来产生利润，提高品牌的毛利率。
零食很忙是首个以量贩销售的零售品牌，成立5年，门店数量就已突破2000家，门店SKU更超1600多个，走出湖南奔向江西、湖北、贵州等城市。在湖南本土，每个县城拥有5家以上门店数量，60%以上的乡镇实现了至少一家门店的入驻。零食很忙在资本的加持下疯狂扩张，下沉市场被“一网打尽”。
吖嘀吖嘀是江西的一家本土化的连锁零食品牌，始于南昌，辐射江西，目前已开放到九江、抚州、上饶、鹰潭、景德镇等地，通过裂变式加盟以及优质的产品供应链在江西省打造了专属的标准化特色零食门店。吖嘀吖嘀也是以高性价比脱颖而出，2022年4月，门店突破百家。
赵一鸣零食，缘起于2015年。从一家小小的炒货店起步，逐步涉及零食，2020年10月开放加盟，目前1000+门店，每月以100+的开店速度布局，发展迅速，二店率达到65%以上，且每家店都盈利良好！同样标榜着性价比，在下沉市场门店遍地开花。。
在江湖老刘看来，量贩式休闲零食店标榜着高性价比，在下沉市场遍地开花，同一个县城甚至被多家量贩式休闲零食店包围。从发展规模来看，零食很忙占据首要地位，成立5年，不断加速扩张，甚至被资本青睐，完成A轮融资。赵一鸣零食紧跟其后，在区域内受用户青睐。各大零食品牌商摩拳擦掌，为万亿零食市场注入更多活力。
升级供应链，比拼运营力
2022年零食很忙计划投资5亿建设数字化总部供应链中心专业的供应链团队、高强度的物流配送网和高周转效率的现代化供应系统，保障零食很忙全国门店货物24小时必达。2019年零食很忙正式推行门店标准化机制，投入高人力高成本形成线上+线下结合强管理的巡店评分体系。
吖嘀吖嘀全面实施供应链电子化、智能化，从而保障吖嘀吖嘀全国门店实现“当日达”，最迟“次日达”。通过“吖嘀学堂”对运营团队、门店及加盟商进行深入培训赋能以标准化运营模式为主线进行门店管理教练校准，结合线上/线下稽核团队的7*24不间断巡查。
赵一鸣零食则未建立自身产品供应链，而是与更多生产企业建立强关系从源头拿货确保品质并同时提高商品的流转效率从而实现超低的零售价格。主打产品更新快，本着“不入我口，不进我店”的原则每月更新100+种新品。
在江湖老刘看来，零食很忙和吖嘀吖嘀致力于升级自身供应链来保障门店货物，对于门店加盟商而言有货品保障，运营监督有效提升产品品质和门店服务。但赵一鸣尚未建立自身供应链，主要是和厂商建立合作关系，提高商品流转效率。从供应链来看，零食很忙、吖嘀吖嘀更胜一筹。
内卷加剧，直面挑战
在零食赛道狂奔，食品安全是根本，若零食都不再安全，就再无发展的可能。江湖老刘在黑猫投诉平台上输入“零食很忙”“吖嘀吖嘀”“赵一鸣零食”，投诉多集中于“食品变质、有异物”等问题上。食品变质背后隐藏着巨大的忧患，食品安全是重中之重，品牌方需严把零食质量。
休闲零食赛道内卷加剧，同一个品牌商在同一地域有区域保护政策。但不同品牌同类门店加密而市场容量有限，形成恶性竞争。赵一鸣零食店每月8号88折（特价除外）每月一次活动加剧内卷。零食很忙也不断寻求差异化，开出首家“社区公园”主题概念店。吖嘀吖嘀开设直播矩阵-建立直播间矩阵，充分挖掘公域流量导流到线下门店，为线下门店客流赋能。
在江湖老刘看来，食品安全是休闲零食的命脉，考究的是品牌的选品制度，一旦出事便会酿成“惨案”。风口上的休闲零食赛道正迎来新一轮洗牌，把握年轻人的需求是关键。同质化竞争当下，要想站稳潮头，做出差异化是关键。休闲零食品牌们成于量贩式打法，困于同质化量贩，破局之路在何方？
