出品/壹览商业
(资料图片仅供参考)
作者/樊益宁
兜兜转转，陆正耀再次选择了咖啡赛道。
据Tech星球消息，今年9月初时，陆正耀在筹划新的咖啡品牌Cotti Coffee库迪咖啡（下文简称“库迪”）。在其获得的一份库迪品牌手册中，“公司简介”是这样描述：库迪咖啡(天津)有限公司，总部位于天津，注册资金1亿美元，核心管理团队来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车等大型新经济企业。
另据企查查显示，库迪咖啡（天津）有限公司，成立于今年5月，法人代表为王百因。需要注意的是，王百因与陆正耀有着千丝万缕的关系，浑水在做空瑞幸的报告中，曾称他是陆正耀在北京大学的EMBA同学。
而库迪，是陆正耀离开瑞幸之后的第三次创业。过去两年多时间里，陆正耀在餐饮市场曾相继尝试过面馆“趣小面”、预制菜“舌尖英雄”，但最终都没有掀起水花。
2021年8月，趣小面首家门店在重庆、北京同时开业，营业仅半年时间后，趣小面北京、重庆、杭州等城市的门店开始陆续关停。至于预菜项目“舌尖英雄”，舌尖科技轮值CEO李颖波在今年4月曾表示，全国经销商门店意向签约数已经达到6000家。但发展至8月，除北京首店关闭外，北京、郑州、成都等多地的加盟店也开始出现关闭。
在不熟悉的领域折腾两年后，陆正耀重回咖啡市场。
10月22日，陆正耀以及前瑞幸咖啡CEO钱治亚在朋友圈同时宣布，库迪咖啡（COTTI COFFEE）全国首店落地福州IFC。随后，在10月30日前后，库迪相继将门店扩展至杭州、沈阳、南京3座城市。
进入11月以来，库迪保持着较快的扩张步伐。据官方公众号显示，截至12月10日，库迪已在31座城市开出57家门店。其后，库迪又分别于14日、19日宣布继续将新开18家、15家门店。
根据早期规划，库迪有两种类型门店，即面积在80-200平米的标准店，以及小于50平米的迷你店。其中，库迪迷你店内不设客区、降低租金成本。运营方面，与瑞幸、星巴克、Tims等连锁咖啡品牌不同的是，库迪更像是“咖啡+简易西餐+小酒馆”模式。库迪主打全时段运营，早上为用户提供咖啡和意大利特色饼干BIscotti，中午提供餐食，下午有健康消磨零食，晚上则提供酒精饮品。
从门店产品来看，目前库迪小程序已上线50余款产品，涵盖咖啡、茶、冰沙等饮品，定价在18元-32元区间。值得注意的是，库迪菜单里的部分产品名称与瑞幸的王牌产品高度重叠，比如生椰Dirty、生椰拿铁，还有瑞幸今年10月初上新的生酪拿铁，甚至有和“瑞纳冰”取名、造型都格外相似的“库可冰”系列。
固然，在熟悉的赛道中，陆正耀有着丰富的门店扩张、产品研发经验，以及供应链资源，且此次创业也会比“趣小面”、“舌尖英雄”更为容易一些。但值得注意的是，当前的国内咖啡市场已并非是陆正耀初创瑞幸时那般情形，最显著的便是新玩家不断涌现，行业竞争开始愈发激烈。
据壹览商业不完全统计，2022前三季度中，国内主要的17家连锁咖啡品牌，新开门店约4676家。截至9月底，这17个连锁咖啡品牌门店存量将近2万家。除此之外，今年以来，还有包括李宁、麦当劳、中国邮政、茶颜悦色等企业跨界咖啡，争抢消费者。
幸运的是，国内咖啡市场总体仍在呈扩大趋势发展。艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次。同时，中国国内咖啡市场预计将以27.2%的增长率上升，预计2025年中国市场规模将达10000亿元。
在这一情形下，库迪存活下来或许不难，但要想发展成为打破瑞幸与星巴克两大巨头的竞争格局，仍面临巨大的挑战。
为此，库迪也在不遗余力的增强品牌团队实力，尽可能提升品牌知名度。据悉，有接近库迪咖啡的行业人士曾向零售商业财经透露称：“库迪在内部将万店目标调整至2023年6月30日前，甚至开出了高于瑞幸双倍的薪资从老团队疯狂挖人。”
在品牌营销上，11月4日，库迪官宣成为阿根廷国家足球队中国区赞助商，并顺势推出了一系列COTTI&阿根廷队世界杯联名系列—潘帕斯。而阿根廷在12月19日凌晨夺冠后，除去阿根廷国家队与其球迷外，最兴奋的恐怕就是库迪咖啡了。
尽管如此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，自己并不看好库迪，主要有以下两方面原因。第一，目前整个国内咖啡赛道，已经进入了一个高度竞争的内卷化阶段，虽然库迪的整个产品线看起来好像很丰富，但其并没有直接触及消费端的核心需求与诉求。
第二，作为一个新入局的玩家，库迪当前的整个品牌调性，以及在门店运营等方面，只能算是新手，尚未具备核心竞争力以及产品矩阵。虽然陆正耀有成功打造咖啡品牌的经验，但时过境迁，2018年的中国咖啡市场与2022年底的咖啡市场现状完全是两码事。瑞幸咖啡发展至今，已经有品牌效应、规模效应，但库迪是不可能成功的。
而且，百联咨询创始人庄帅也曾表示，库迪太早期开放加盟会带来标准化管理压力、系统和组织能力跟不上导致加盟商赚不到钱、服务品质无法保障、商品供应难以跟上等一系列问题。
