改造一个行业，远远比摧毁一个行业更有价值。基于此，为了让走向衰落的传统烟酒店活得更好，并且让利消费者，酒茶生应运而生。
作者：一刀队长
来源： 快刀财经（ID：kuaidaocaijing）
初见邹庆辉，是在他的一家位于北京市海淀区金源燕莎店内。我们坐在窗边，窗外车水马龙。倒了一杯清茶后，邹庆辉的话匣子开始打开，并在纸巾上勾画起他的“酒茶生”蓝图。他极认真地画满了9页纸。
如同很多成功人士一样，年少的窘迫往往能成为如今功成名就的谈资。邹庆辉毫不避讳地谈起了自己的过去，他出生于距离哈尔滨200公里的偏远小屯儿，为了偿还家中欠下的债务，他初中就辍学开始闯荡。
天大地大。从他的叙述中，很容易让人联想到余华小说《十八岁出门远行》里所描述的那种茫然：原来，青春可以是一种经历，也可能是一个被记住的梦。
从摆地摊、蹬三轮、卖水果，再到现在的亿万富翁，这么一个曾经搁浅在生活滩涂上的年轻人，无意间抓住了当今飞速发展时代中的一个契机，由潮底翻上了潮头。
01
闯出来的经济学
一提到经济学，大部分人就会觉得高大上，敬而远之。但邹庆辉却从摆摊这样的小生意开始衍生出一套见微知著的经济学：地摊经济学、阳台经济学……而整套经济学的核心思维就是“利他”。“极致的利他才是最好的利己”，这种精神贯穿了他创业的始终。
1998年，18岁的邹庆辉怀揣300元钱，孤身到了北京。因为有在哈尔滨摆地摊的经验，他很快就在北京丰台新华街找了一块空地，铺上一块布，摆上一些香蕉，他的水果生意就这样开始了。
▲ 1998年，从摆地摊、蹬三轮、卖水果起家
勤奋而又性格开朗的邹庆辉，很快就打入当地菜农的圈子。邹庆辉平时很擅于观察生活，也擅于做总结，在卖水果的同时，他很快发现这些菜农的一大“痛点”：北京的散户菜农大多是从周边地区过来的，早上挑着一担蔬菜过来，傍晚需要回家，赶早市还得“占摊位”。邹庆辉认为赚钱的机会来了，他开始免费为菜农们占摊位。等到下午，菜农们行将回去的时候，就把那些没卖掉的尾货留给他，作为答谢。有了这批蔬菜，他就腾挪到另外一个地方去卖。显而易见，这是一举两得的美事。渐渐地，尝到了方便的甜头，乐意找邹庆辉的菜农多了起来，他就雇佣和他年纪一般大的小孩给他干，为他占摊位和卖蔬菜水果。
“没花任何成本，不到三个月就赚到8000元，差一点就成为了‘万元户’。”邹庆辉咧着嘴哈哈大笑。因为当时他们老家万元户少，如今回忆起来，都能从他的眼里看见闪烁出的自豪。
摆摊的那段日子，邹庆辉每天凌晨3点起床进货，5点赶早市，赶完早市，换个地方卖东西，傍晚再去赶夜市，晚上12点收摊。每天只睡3个小时，他整整坚持了1年，赚到了第一桶金。
与小商小贩打交道久了，邹庆辉开始发现人们对烟酒的高需求。不甘现状的他，在来北京的第二年，就开始在丰台东大街七里庄租了一个10多平米的阳台，开始做烟酒生意。靠着起早贪黑，365天没有一天关门的吃苦耐劳精神和诚信经营的原则，邹庆辉的生意还不错。看到了烟酒生意的前景，他开始筹备了第2家店、第3家店。仅一年的时间，邹庆辉就开到了第3家店，而到了2001年，他已经开了9家阳台小店。
▲ 1999年，邹庆辉的第一家阳台小店在丰台东大街七里庄开业
正因为对人们消费需求的准确把握，邹庆辉从水果摊主变成了烟酒店老板，在随后的十余年，他走的都是专业化经营之路。
独木难成林，要干就要干大，在别人还在单店卖货的时候，他开始了第一次整合，并购了四五家店，升级成为东润红福连锁，每天单店的营收从3000元飙升到10000元。
▲东润红福世纪城总店落成，如火如荼地开展“连锁”经营
有些人，从一出手，便非池中之物。他继续强势整合升级，在北京打造了中国烟酒零售商中最大的旗舰品牌展销馆，这份魄力吸引了很多酒厂都和他签订战略合作，营收从一年300多万变成了如今的3个多亿。2016年，东润红福在前海股权交易中心挂牌。
一步一个脚印，邹庆辉的生意像滚雪球一样越滚越大。
02
加点“新料”
分水岭来自市场的不断变化。
曾经，当一个行业势头好的时候，大家一哄而上都有钱挣。现在，这样的市场已经过去了。
此时，邹庆辉已经做到北京乃至中国最大的酒业产业链，但他意识到“天”变了。而且“天”变得比想象得还要快，旧有的人文环境和商业运营模式正在迅速式微，人们所依赖的旧世界在坍塌，而新的世界露出了它锋利的牙齿，人们要么被它吞噬，要么骑在它的背上。
据不完全的统计数据称，在前几年的时间里，全国烟酒店数量高达1500万多家，其中少部分是连锁加盟店，大部分则是夫妻店，或者兄弟、老乡合伙经营。但是，近年来市场急剧变化，烟酒店数量骤减，关门歇业的越来越多。烟酒店的生存环境已经发生根本改变，随着信息化越来越透明，利润降低，再加上消费升级和品牌升级，大多数传统烟酒茶店的生存空间逐渐被压缩。品牌化、连锁化趋势愈发明显，传统烟酒店要么拥抱趋势，要么逐步走向衰落。但是，大部分的经营者干了大半辈子的烟酒生意，贸然改行极有可能面临水土不服，风险极高。烟酒店渠道的酒茶融合应该怎么做？在上下挤压中，烟酒店应该如何转型？如何适应需求做好新零售？
在烟酒店生意中积攒了多年的经验，再加上过人的胆识和对行业发展趋势精准的把握，邹庆辉看到了酒茶融合的价值和意义。“传统烟酒店在单店成本、经营灵活性方面优势明显。如果有人能够将他们组织起来，拧成一股绳，将是酒类流通领域不可小觑的力量。”他如是说到，“改造一个行业，远远比摧毁一个行业更有价值”。
2014年4月1日，国家领导人一段关于酒与茶的论述从遥远的比利时布鲁日欧洲学院的讲台上传遍了全球，“茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒不是不可兼容的。人们既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”虽然，这段话的原意是在论述中欧关系，却引发了邹庆辉的思考，从此以后，他开启了酒茶融合的探索创新之路。
零售业是最贴近百姓生活的，一直从事酒类零售的邹庆辉深谙其经营之道，敏锐的洞察力和超强的执行力，让他很快找到了破局的良策——加点“新料”，即酒茶融合，走健康之道。2016年始，邹庆辉带领团队开始布局，酒茶生应运而生。酒茶生开创了中国酒茶健康生活新零售，倡导“酒茶融合·润生不息”的品牌理念，打造符合健康生活的互联网共享新零售创新模式，正本溯源，开拓“酒+茶+生活”健康优选产品与服务体验，打造百姓身边的酒茶健康生活信赖品牌。
▲ 2016年，酒茶生事业开启，打造健康生活新零售平台
“为什么叫酒茶生，酒茶融合之后，生代表加，酒茶融合可以加大健康产品，可以有无限的延伸。”邹庆辉说。这不仅是文化层次的酒茶融合，而是将“新产品、大健康、新零售”三大创新带入传统烟酒行，完成向健康新零售的全新跨越。
据邹庆辉介绍，酒茶生目前有三种经营模式：
第一种形式，是以酒带茶。酒类结构基本分成两大类，一是代理的名酒品牌，二是开发的定制品牌，名酒带来流量，定制品牌带来利润。茶这部分也同样分为两类，全国六大产区的名茶，同时根据春夏秋冬四季，做出时令茶组合另一类是自营品牌，东方本草养生茶。在此基础上，按人群、季节、功能进行酒茶融合产品礼盒组合，通过酒的流量，带动茶的销售。
第二种形式，是酒茶的标准店。标准店和酒茶生的大店经营模式基本相同，也是按酒茶融合的模式进行，但标准店比大店更加精致，尤其是在新技术的应用上，比如快捷支付上。
第三种形式，是现代茶饮方式。在北京燕莎商场的楼下，人流量密集的区域，酒茶生体验店落成，和其他现代茶饮店不同的是，这里可以喝上一杯酒。通过生活方式的融合，实现酒茶的消费融合。
依托以上三种形式，酒茶生实现了消费场景的重构，实现了消费体验的深化。
百度前副总裁李靖说，任何商业成功的关键都是要有持续的创造并提供差异化价值的能力。纵观全国，顺应互联网技术革命与消费升级背景下的创新实践，有些企业开始做 “茶酒融合”、“烟茶融合”的，但是真正实现“烟酒茶+养生”并且落地的目前仅酒茶生一家。
03
1500万烟酒店的赋能者
从“利差”向“利他”思维的转变是酒茶生诞生的重要逻辑。
传统烟酒店行业往往紧盯“利润差价”，这种思维已远远落后于时代，而酒茶生实现了从“利差””向“利他”思维的转变。
不打小算盘，打大算盘；不个人英雄主义，集体英雄主义；不独大，而是形成共同体，众星拱月，万马拉车，一起大发展，也是邹庆辉一贯的风格。他强调，只有利他、协同、共赢的商业模式才是好的商业模式。酒茶生的模式是多方共赢的。
首先利消费者。烟酒对人体有伤害，但又无法回避，酒茶生以“利他”思维做消费闭环，用“茶”和“生”的产品，把对人体的伤害降到最小。
其次利加盟商。据了解，烟酒店的毛利普遍在20%左右，如果把“茶”和“生”加进来，可以将单店毛利率整体提升50%。酒茶生的模式恰好解决了烟酒店的单店赢利的问题。
酒茶生能对加盟新店进行了三大升级改造，产品升级——将茶与生两大品类商品融合店中，提升门店整体收益；服务升级——增加门店生活服务体验区，强化体验服务连带商品售卖；环境升级——从店面装修、商品陈列、美陈布展多维度提升门店整体环境。
邹庆辉说，经过升级改造与之前相比，酒茶生最大的区别是增加了休闲体验区，顾客可以根据个人喜好在店内享用各种现泡的养生茶，店内也有售各种药食同源的健康产品，如枸杞、蓝莓、树莓、大枣、蜂蜜等等，消费者除了可以在店内购买所需要的产品外，还可以直接在店内休闲慢品，如约三五好友小聚酒茶生店品茶畅聊。
▲消费者约三五好友小聚酒茶生店品茶畅聊
再则利供应商。显而易见，不同于垂直酒类零售商的模式，酒茶生在酒茶融合中更注重的是健康元素——“生”。“生”的产品主要是优选药食同源、食谱科技的健康养生的产品。而这些供应商尤其是原产地都将从中受益，让他们的优质农产品通过酒茶生为百姓的健康护航。
一生二，二生三，三生万物。经过多年的积淀后，酒茶生厚积薄发，正迅速裂变。
▲ 邹庆辉接受央视著名主持人阿丘专访
据了解，目前酒茶生已开设直营店5家，全国已签约的加盟店有95家，首家加盟店已于今年双11在北京开业。下一步，酒茶生将打造“千城万店”计划，助推更多传统烟酒店实现产业转型。
04
写在最后
当众人的目光聚焦在人工智能、云计算、区块链等前沿科技产业时，烟酒茶这个最悠久、也最跟普罗大众相关的行业，在新的时代如何演绎、进化。
消费升级和大健康产业是未来经济的一个大核心，相信酒茶生的案例，对整个消费品行业，也都有参考和借鉴意义。
“有价值的发展才是有质量的发展,消费升级的新时代,只有坚持价值发展才可持续发展。”这是邹庆辉对未来市场发展的基本判断。可以预见的是，当品牌、渠道一起发力，一起拥抱变革，这个改写酒类行业秩序的“异类”，就真要成为引领并掀起行业再变革再变天的弄潮人了。
